Como fazer tofu frito

Como fazer tofu frito

O tofu frito é um produto comum de soja apreciado pelo público por sua crocância por fora e maciez por dentro, além de seu sabor único. Não só pode ser consumido diretamente, mas também pode ser usado em vários métodos de cozimento, como estufar sopa e refogar. Então, como é feito o tofu frito? Este artigo apresentará detalhadamente o processo de produção do tofu frito e anexará dados relevantes para ajudá-lo a entender melhor esta iguaria.

1. Matérias-primas para fazer tofu frito

A principal matéria-prima do tofu frito é a soja, e alguns materiais auxiliares também são necessários no processo de produção. A seguir estão as matérias-primas necessárias para fazer o tofu frito e suas funções:

2. As etapas para fazer tofu frito

O processo de fabricação do tofu frito pode ser dividido nas seguintes etapas:

1. Mergulhe a soja

Depois de limpar a soja, deixe-a de molho em água limpa por 6 a 8 horas para permitir que absorva totalmente a água e inche. O tempo de imersão muito longo ou muito curto afetará o efeito de refino subsequente.

2. Refinamento

Coloque a soja embebida em um refinador, adicione uma quantidade adequada de água e triture-a até formar leite de soja fino. A proporção de água durante o refino é muito importante, geralmente a proporção de soja em relação à água é de 1:8.

3. Ferva a polpa

Despeje o leite de soja moído na panela e aqueça até ferver. Mexa constantemente durante este período para evitar que o leite de soja grude no fundo. Depois de ferver, continue cozinhando por 5 a 10 minutos para garantir que o leite de soja esteja completamente cozido.

4. Pontilhe a pasta

Resfrie ligeiramente o leite de soja cozido a 80-85°C, adicione um coagulante (como gesso ou salmoura), mexa delicadamente e deixe descansar por 15-20 minutos para solidificar o leite de soja em coalhada de tofu.

5. Moldagem por prensa

Despeje a coalhada de tofu na forma, pressione com um objeto pesado para retirar o excesso de água e molde em cubos de tofu. O tempo de prensagem é geralmente de 30 a 60 minutos, e o tempo específico é ajustado de acordo com os requisitos de dureza do tofu.

6. Corte em pedaços

Corte o tofu prensado em cubos de tamanhos iguais para fritar posteriormente.

7. Fritar

Frite os cubos de tofu cortados em óleo bem quente até dourar e ficar crocante na superfície. Ao fritar, a temperatura do óleo deve ser controlada entre 180-200°C e o tempo de fritura deve ser de cerca de 3-5 minutos.

8. Drene o óleo

Retire o tofu frito e coloque-o sobre um escorredor para escorrer o excesso de óleo. Deixe esfriar antes de consumir ou guardar.

3. Valor nutricional do tofu frito

O tofu oleado não é apenas delicioso, mas também possui um rico valor nutricional. A seguir estão os principais nutrientes do tofu frito:

4. Sugestões para comer tofu frito

O tofu frito pode ser usado em uma variedade de pratos. Aqui estão algumas maneiras comuns de comê-lo:

1. Sopa ensopada

Estufar tofu frito com carne e vegetais pode absorver as delícias da sopa e aumentar o sabor.

2. refogado

O tofu oleado pode ser frito com pimentão verde, cenoura e outros vegetais para dar um sabor rico.

3. Salada fria

Corte o tofu frito em pedaços e misture com pepino, coentro, etc. para um prato refrescante e delicioso.

4. Panela quente

O tofu frito é um ingrediente comum em panelas quentes e fica melhor quando embebido em sopa.

5. Método de preservação de tofu frito

O método de armazenamento do tofu frito afeta diretamente seu sabor e prazo de validade. Aqui estão algumas maneiras comuns de economizar:

Recomenda-se colocar o tofu frito em um saco lacrado ou em uma gaveta para evitar que o odor se misture com outros alimentos. O tofu frito congelado precisa ser descongelado antes do consumo e pode ser frito novamente para restaurar o sabor.

Conclusão

Embora o processo de produção do tofu frito seja tedioso, seu sabor único e seu rico valor nutricional fazem dele um convidado frequente à mesa. Com a introdução deste artigo, acredito que você tenha um conhecimento mais profundo do método de preparo, do valor nutricional e das sugestões de consumo do tofu frito. Você também pode tentar fazer tofu frito em casa. Enquanto saboreia a comida saudável e deliciosa, você também pode vivenciar a alegria do artesanato.